Easiest Lemongrass Chicken

Bu Lemongrass Tavuk ile pek çok şey bir arada. En iyi şekilde söylüyorum. Cesur, baharatlı, hafif tütsülenmiş ve muazzam bir aromaya sahip, limonotu kesiminden son lokmasına kadar. Marine sosu, tavuğa yapışarak fırında güzel bir kabuk oluşturuyor ve tüm o lezzeti içinde hapseden bir kıvam kazanıyor.

Bu yemeği sevmemin nedeni, bu güçlü lezzet karışımını sunması fakat yapımının son derece kolay olması. Turunçgil gibi taze limon otu, aromatik köri yaprakları ve zerdeçal ile kişniş gibi sıcak baharatlar, temelde çok basit bir fırın tavuk yemeğine ciddi bir kişilik katıyor. Özel bir teknik yok, soteleme yok, ocakta beklemek yok—sadece iyi bir marine ve biraz fırınlama zamanına ihtiyacınız var.

Ayrıca mutfağımın bir baharat dükkanı gibi kokmasını sağlıyor—en güzel şekilde yoğun ve rahatlatıcı bir koku. Bunu haftaiçi bir akşam tavuğu olarak pişirmeyi ve yanında pirinç ve basit bir salata ile servis etmeyi çok seviyorum. Düşük karbonhidrat istiyorsanız, dilimleyip yeşilliklerle veya salatayla karıştırabilirsiniz.

Kuru biber miktarını değiştirerek baharat derecesini kolayca ayarlayabilirsiniz. Ben acıyı seviyorum ama eğer acı sevmeyen birine yapıyorsanız, lezzeti kaybetmeden azaltmak oldukça kolay.

Malzeme Notları

Bu limon otu tavuk butlarını yapmak için ihtiyaç duyduğunuz malzemelerin çoğu, çoğu markette kolayca bulunabiliyor ama limon otu ve köri yaprakları için Asya pazarına uğramak veya çevrimiçi sipariş vermek isteyebilirsiniz.

• Tavuk: Tavuk için, kemikli, derili butlar kullanıyorum çünkü hem güzel bir sulu kalıyorlar hem de güzel bir kabuk oluşturuyorlar. İsterseniz but yerine, piliç kanadı ya da kanat da kullanabilirsiniz. Burada tavuk göğsü kullanmamayı tercih ediyorum çünkü pişirildiğinde kuruyabiliyorlar ve marine lezzetini bu kadar iyi çekmiyorlar.
• Taze soğan, zencefil ve sarımsak: Taze aromatikler kullanmak, bu tavuğun canlı lezzetini oluşturmak için kritik öneme sahip. Eğer soğan bulamazsanız, kırmızı veya sarı soğan ile değiştirebilirsiniz.
• Limon otu: Limon otu burada başrol oyuncusu, bu yüzden mutlaka taze kullanmalısınız. Zenginliği kıran narenciye parlaklığı getiriyor.
• Köri yaprakları: Eğer köri yapraklarını daha önce hiç kullanmadıysanız, katacakları toprak ve narenciye tadına bayılacaksınız. Genellikle Hint veya diğer Güney Asya marketlerinde bulabilirsiniz. Dried veya taze köri yaprakları da çevrimiçi olarak satın alabilirsiniz.

Lemongrass Tavuk Nasıl Yapılır

Bu marine sos cesur ve lezzet dolu; tavuk fırına girdiğinde işiniz hemen bitiyor. İşte nasıl yapılacağı:

1. Tavuk butlarını bir çatal ile delin, böylece marine sosu daha iyi emsin.
2. Bir mutfak robotunda veya blenderda, soğan, zencefil, sarımsak, limon otu ve suyu ekleyip kaba bir macun haline getirin. Mısır nişastasını, biber tozunu, köri tozunu, kişnişi, zerdeçalı, rezene tohumunu, tuzu, şekeri ve biberi ekleyin ve karıştırın.
3. Büyük bir kaseye tavukları, karışımı ekleyip karıştırarak iyice kaplayın.
4. Köri yapraklarını ekleyin ve tekrar karıştırarak iyice kaplayın.
5. Kapağını kapatın ve en az 1 saat buzdolabında marine edin. Gece boyunca marine etmek daha iyidir. 
6. Tavuğu bir yağlı fırın tepsisine yerleştirin ve hafifçe yağ püskürtün.
7. Kızarana kadar, bir kez çevirerek pişirin, tamamen pişene kadar.

Başarı İçin Uzman İpuçları

Bu yemeği yapmak zor değil ama birkaç ufak ipucu işlerinizi kolaylaştırabilir.

• İmkanınız varsa, bir gece önce marine edin—lezzet farkı kesinlikle ödülünü verecektir.
• Marine sosunu hazırlamak için bir mutfak robotu veya yüksek hızlı bir blender kullanın—tüm malzemeleri iyi işlemek için ekstra güce ihtiyacınız var.
• Pişirmeden önce hafif yağ püskürtme işlemini atlamayın. Bu, lezzeti hapseden kıvrımsal kenarları oluşturmanıza yardımcı olur.
• Ekstra acı ister misiniz? Marine sosuna pul biber ya da bir kaşık biber salçası ekleyin.

Yanında Ne Servis Edilir

Bu limon otu tavuğu genellikle sade buharda pişirilmiş yasemin pirinci ile servis ediyorum. Tavuğun yoğun lezzeti, onu dengelemek için daha yumuşak bir şey gerektiriyor. Taze bir salata, örneğin bu Japon Salatalık Salatası da harika bir yan yemek oluyor. Tavuğu bir sarmaya dönüştürmek istiyorsanız, tavukları dilimleyip marul yaprakları veya Naan ile birlikte biraz pirinç ve hızlı turşularla sarabilirsiniz. Ayrıca onu Hindistan Cevizi Pirinci üzerine servis edebilirsiniz. Kalanlar bu Banh Mi yerine pork belly olarak kullanılabilir ya da Tavuk Kathi Roll’larında et olarak kullanılabilir.